O pesquisador Tiago Luís Barreto receberá uma Moção de Aplausos da Câmara Municipal proposta pelo vereador Dr. Marcelo Rossi (PSD). A homenagem, aprovada na sessão dessa segunda-feira, 6 de agosto, destaca a importância do artigo do limeirense sobre a redução do sódio em produto alimentício publicado na revista científica Meat Science, uma das mais importantes do mundo no segmento.

Durante a votação, o vereador enalteceu a necessidade de incentivo aos pesquisadores. “Num país sério, essas pessoas seriam extremamente valorizadas”. Acrescentou que “a louvável atuação acadêmica e a contribuição nas áreas de ciência, saúde e educação tornam o limeirense merecedor do reconhecimento público e oficial desta Casa”.

A pesquisa de doutorado de Barreto visa o desenvolvimento de presunto cozido com menos sódio e vai ao encontro da necessidade de prevenção de diversos tipos de doenças provocadas pelo consumo excessivo, principalmente as coronarianas.

Dr. Marcelo, que é médico, lembrou que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) já alertou sobre o excesso de sódio na alimentação dos brasileiros e citou o acordo entre a Associação Brasileira da Indústria de Alimentação (ABIA), Ministério da Saúde e outros órgãos que visa a redução.

Também esclareceu que o ultrassom utilizado na pesquisa propaga ondas que ajudam a difundir o sal, mesmo em menor quantidade e sem prejudicar a qualidade do sabor. “Além disso, a técnica usada pelo pesquisador limeirense poderá ser aplicada no desenvolvimento de outros itens processados, como hambúrgueres”. 

O vereador mencionou a importância do trabalho da jornalista Cintia Ferreira, que assinou a reportagem da Gazeta de Limeira, publicada no dia 24 de junho, com ênfase ao estudo de Tiago Luís Barreto. O homenageado é doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos da Universidade Estadual Paulista (Unesp) em São José do Rio Preto. A Moção será encaminhada à diretora do câmpus, Maria Tercilia Vilela De Azeredo Oliveira, para que seja encaminhada aos demais membros da direção e corpo docente da instituição.

*Informações do Gabinete Parlamentar